天山脚下，泉水潺潺。4月的新疆博尔塔拉蒙古自治州，正值冷水鱼育苗关键期。从精准控温的繁育车间，到高标准建设的加工厂，再到连接全国市场的冷链物流，可靠电力串联起冷水鱼从养殖到餐桌的每一个环节，助力这条“水中人参”跃出天山、远航八方。

新疆温泉县冷水鱼基地（陈凯 摄）

恒温增氧，电暖“宝宝床”

温泉冷水鱼良种繁育中心地处天山支脉阿拉套山山边，水源来自常年冰川融化下渗形成的泉水，水温常年恒温7摄氏度，溶氧量充足。高白鲑原产于北纬50度以北的寒冷水域，对生长环境极为挑剔，水温需常年保持在5至10摄氏度，溶氧量稍有变化就可能影响存活。

走进繁育中心，孵化车间内一排排恒低温孵化器正在运行。技术人员正精心照料着鱼卵，约一个月后它们将孵化成鱼苗。目前，此繁育中心已是我国规模最大、基础设施最雄厚、技术最先进的白鲑鱼类繁育场，每年可孵化高白鲑受精卵8000万粒，选育出1500万尾鱼苗投放至赛里木湖自然生长。孵化车间配备了制冷机、投饵机、恒温育苗设施及电暖气等设备，严格把控温度。今年4月，基地新增20台增氧机，这些关键设备对电压稳定性要求极高，一刻也离不开可靠电力的持续保障。

国网新疆电力有限公司博尔塔拉供电公司工作人员在增氧机旁检查用电设施。（陈凯 摄）

针对养殖环节“不断氧、不断温”的核心需求，国网新疆电力有限公司博尔塔拉供电公司将基地列为重点客户，实施“预防式”用电管理。在育苗关键期与夏季用电高峰，加密对10千伏温扎线的特巡特护频次，并提前完成供电线路改造与变压器增容，有效应对负荷增长。电力员工定期上门检查增氧机、循环水泵等设备的接线与配电箱，及时消除隐患，确保增氧、恒温设备在极端天气下持续运行。充足的溶氧不仅保障了鱼群安全，更提升了鱼的活性与新陈代谢，使出肉率更高、生长更快。从繁育中心出发，鱼苗被投放至赛里木湖，在湖中自然生长数年后，由专业团队进行捕捞。

欧盟资质，电助“游”世界

从赛里木湖捕捞上来的成鱼，第一时间被运往温泉赛湖冷水鱼加工厂。这座加工厂是新疆首家具有出口欧盟资质的鱼产品加工厂。走进加工车间，洁净灯将车间照得通亮，自动化生产线上，工作人员身着工装熟练操作。现场工作人员介绍，加工厂引进了欧盟标准的宰鱼生产线，日处理量比过去提高40%。从活鱼处理、清洗烘干到精深加工、真空包装，每一道工序都离不开稳定电力的支撑——传送带、清洗机、烘干设备、真空包装机等全部依靠电力驱动。

在产品开发方面，加工厂已形成干鱼片、鱼子酱、鱼罐头等休闲食品系列。其中鱼子酱的制作尤为严谨，工人在严格控制温度的车间内完成取卵、搓卵、腌制、装罐等核心工序。高端产品如鱼子酱、冷熏鱼远销北京、上海、广州等一线城市，在全国高端水产市场中占据一席之地。

国网博尔塔拉供电公司工作人员在育苗车间了解用电需求。（陈凯 摄）

与养殖环节的“预防式”服务不同，加工环节对供电连续性要求更为严苛——生产线一旦断电，整批产品可能报废。国网博尔塔拉供电公司将加工厂纳入“即时应答”重点客户名单，除定期检查配电设施、指导企业优化用电方案外，还建立了24小时应急联络机制。2021年，随着企业生产规模升级，供电公司协助完成新增2台专用变压器，电量扩容1430千伏安，满足了加工线满负荷运转的需求。一旦出现用电异常，抢修人员承诺40分钟内抵达现场，最大限度减少停产损失。在优质电力服务加持下，高白鲑年产量可达300至500吨，加工成各类休闲食品后，销往全国各地乃至出口欧盟。

全程锁鲜，电稳“生命线”

从加工完成的那一刻起，时间便与新鲜度赛跑。加工厂生产的高白鲑产品需经过冷冻仓储和冷链运输，抵达消费者手中。

加工厂内建有冻结车间和冷藏车间，总面积约100亩。产品从包装线直接送入速冻设备，短时间内将鱼品中心温度降至零下18摄氏度以下，最大限度锁住鲜度。随后转入恒温冷藏车间进行仓储，库内温度稳定在零下18摄氏度，产品按品种、规格分区码放，并配备温控系统实时监测。冷藏车在装货前需进行预冷处理，使车厢温度降至规定范围；运输途中，车辆搭载的温度监测设备全程回传数据，确保温控可视可控。目前，加工厂年冷链仓储能力达2000吨，冷链运输网络覆盖全国主要城市。

冷链储运的核心痛点在于“不可中断”——冷库温度一旦回升超过阈值，整库产品可能变质。针对这一特点，国网博尔塔拉供电公司将冷库用电纳入“特级保电”范畴，除了定期对制冷机组、温控系统的供电线路进行红外测温与隐患排查外，还专门制定了冷库供电专项应急预案。在夏季用电高峰期，供电公司提前开展负荷预测，必要时启动应急发电车备用，确保制冷设备在电压波动时仍能稳定运行。同时，指导企业安装了温控断电报警装置，实现供电与制冷状态的双重监控。电力保障到位，让被誉为“水中人参”的冷水鱼得以最新鲜的状态抵达消费者手中。

从育苗车间的第一口氧，到加工生产线的精准运转，再到冷链储运的全程锁鲜，可靠电力以差异化的服务模式贯穿于冷水鱼全产业链的每一个环节。随着产业升级持续推进，新疆冷水鱼正乘着稳定电流的东风，游向更加广阔的市场。（记者 查燕荣 通讯员 奥吾东 陈凯）