5月23日，第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会在江西省景德镇市召开。本次大会汇聚行业翘楚、科研专家、政企代表与投资人士，围绕微生物蛋白技术攻关、成果转化、产业落地、安全管控、市场拓展及资本赋能等核心议题深度研讨，共探新质蛋白产业高质量发展新路径，共计300余名各界代表参会交流。

签约现场（吴庆 摄）

本次大会由中国生物发酵产业协会、江西富祥药业股份有限公司联合主办，江南大学未来食品科学中心、中国海洋大学、景德镇市昌江区人民政府协办。当前生物制造被列为国家重点突破未来产业，新质蛋白尤其是微生物蛋白，是践行大食物观、筑牢国家粮食安全屏障、降低饲料蛋白对外依存度的关键核心赛道，产业正式迈入加速提质的全新发展阶段。

景德镇市凭借扎实的产业基础，成为微生物蛋白产业落地发展的重要承载地。景德镇市副市长高晓云表示，江西富祥药业微生物蛋白产业，已然成为当地“1+2+N”现代化特色产业体系中的亮眼新兴名片。地方政府将持续强化服务保障，敞开合作大门，吸引各类创新项目、应用场景落户瓷都，助推新兴产业集聚壮大。

当前，昌江区持续深耕微生物蛋白优质赛道，全力推动传统制造向新质生产力转型升级。昌江区委书记、景德镇高新技术产业开发区管理委员会主任倪卫春介绍，区域内现已建成丝状真菌蛋白千吨级生产工厂，企业顺利斩获新食品生产资质认证，2万吨生产线建设工作有序推进。当地设立5000万元专项产业基金，精准扶持技术研发与成果落地，全力打造特色鲜明、竞争力强劲的生物制造产业集群。

作为产业转型标杆企业，江西富祥药业股份有限公司稳步从传统医药制造领域，向新能源、微生物蛋白多元赛道拓展。企业目前已实现国内首个丝状真菌蛋白千吨级产业化投产，研发品类达30余种；旗下威尼斯镰刀菌蛋白等产品斩获中美双重资质认证，筑牢全球化经营合规根基；多款终端产品陆续投放海内外市场，稳步实现科研成果从实验室走向大众餐桌。大会现场，富祥药业与江南大学签订战略合作协议，双方将聚焦技术迭代、成果转化、产品多场景应用开展深度协作，以科技创新驱动产业提质增效。中国工程院院士陈坚、行业协会及省市发改部门相关领导共同见证签约时刻。

产业行稳致远，离不开全产业链协同发力。圆桌论坛上，科研学者、企业负责人、设备服务商、投资机构代表齐聚一堂，直面产业化进程中的现实难题。业内指出，科研小试成果规模化量产易出现技术偏差，科研端需完善中试数据，为企业扩产提供可靠支撑。面对大众认知不足的市场现状，企业采用原料与终端双向联动模式，依托面食、肉制品等民生食品开展市场科普，挖掘消费刚需。

随着市场需求不断升级，下游客户对蛋白结构、食用致敏性、口感质感提出定制化要求，生物制造行业逐步迈向精细化定制生产。工艺设备企业也转变发展模式，提前深度参与前期研发，携手科研机构、初创企业优化生产工艺，破解量产技术瓶颈。产业资本则发挥资源整合优势，联动产品研发、品牌运营、渠道销售、数字化建设等板块，助力技术优势转化为市场核心竞争力。行业共识明确，新质蛋白产业竞争已告别单一技术比拼，迈入全产业链协同角逐新阶段。

专题报告环节干货满满，12位行业权威专家围绕产业安全规范、核心技术创制、绿色生产工艺、多元应用场景四大方向分享前沿成果。在安全监管层面，专家强调微生物蛋白作为新型食品原料，必须严守安全评价底线，搭建科学完善的审查监管体系，以标准化建设护航产业规范前行。

技术研发领域，人工智能、细胞工程等前沿技术重塑研发模式，依托大模型与智能技术可实现菌种全流程精准研发；细胞工厂优化、种子细胞培育等技术突破，持续刷新产业技术天花板，推动生产模式向智能化、高效化迭代升级。

绿色生产方面，行业不断优化工程放大工艺，依托先进分离装备降低生产能耗、稳定产品品质；利用温室气体制备单细胞蛋白的技术，实现废气资源化利用，赋予生物制造低碳循环发展新价值。

应用场景持续拓宽，微生物蛋白广泛应用于日常食品加工、风味调味、仿生肉制品等领域；结合传统食养理念开发功能性蛋白产品，挖掘营养保健价值，不断丰富新质蛋白产业发展内涵。

中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁对本次大会作出总结。她表示，我国新质蛋白产业朝着现代化、工程化、全链条协同方向稳步前行，在政府、企业、高校、科研院所、市场、资本多方协同赋能下，国内生物制造与新质蛋白产业根基愈发稳固，未来将持续释放创新活力，不断开辟产业发展崭新空间。（记者 曾庆华 通讯员 吴庆）