飘散着酱菜香味的车间里，自动化生产线正开足马力、全力运转；库房里，一袋袋美味可口的酱菜经过严格的检验和包装，整装待发……走进内蒙古科沁万佳食品有限公司（以下简称“科沁万佳公司”），热火朝天的忙碌场景描绘着特色产业振兴的画面。

时间回到1993年，简陋的设备、陈旧的厂房、有限的技术，公司发展困难重重。“那时产品年生产量都不足300吨，想要发展很难。”科沁万佳公司董事长于海龙回忆道。

33年后的今天，科沁万佳公司引进国内首家有机味噌食品生产线、首创国内卜留克生产新工艺、推出生态标准并获得多个国家有机认证……巨大变化的背后，究竟蕴藏着怎样的发展密码？ 

作为生产“餐桌食品”的企业，科沁万佳公司将绿色原材料作为发展的关键。乌兰浩特市依托地处北纬47度优良的气候条件和种植条件，产出的卜留克营养丰富、口味独特，被称为根茎类蔬菜中的“VC之王”，它也成为科沁万佳制作酱菜的重要原材料之一。“生产卜留克咸菜我们是国内第一家。而怎么把卜留克做得好吃，端上老百姓的餐桌，是我们一直钻研的问题。”于海龙感慨，研制道路也是九曲十八弯，但坚持走到今天，一切都是值得的。 

生产车间（程凤娇 摄）

探讨设备开发和布局、研究工艺和流程、验证工艺上的关键点、品尝国内各种特色小菜口味……于海龙带着研制团队一步一个脚印地摸索，从实验室到车间，从试验到转化生产，首创了国内外惟一的“动水腌制、三次清洗、真空浸渍”卜留克生产工艺，破解了不加任何添加剂就能保鲜的难题，实现了卜留克酱腌菜的工业化生产，成为全国最大的拥有自主知识产权的卜留克产品加工基地。 

“目前，我们已经建成了国内首家‘兴安盟卜留克加工技术研究所’，‘阿尔山卜留克’注册了国家地理标志商标，推出的卜留克生产生态标准填补了国内空白。”于海龙介绍。 

伴随着生活水平日益提高，人们对日常入口的调料品提出了更高要求，科沁万佳公司又适时推出味噌、生态酱油等产品，并走向了国际市场。 

“‘健康有营养、绿色无添加’，这是科沁万佳公司给消费者不变的承诺。”于海龙说。多年来，凭借独有的高新技术、生产专利及国际前沿、国内领先的生产工艺，科沁万佳公司生产的产品持续获得了国内外著名权威有机食品认证及产品认证，已经远销52个国家和地区。如今，科沁万佳公司已发展成为集基地、仓储、科研、生产加工、销售于一体的现代化、规模化、专业化的调味品生产企业，有酱腌菜、复合酱、味噌、酱油、食醋等五大类百余种产品，并取得两项科技成果和三项发明专利。 

专注百姓认准的那口味道，精心酿制好产品。“我们会用工匠精神继续做有品质的产品，坚守住‘制绿色食品，做良心企业’的初衷，让以品质为本的发展之路走得更加稳健且从容。”于海龙表示。（记者 宫立灵 通讯员 梁子晶）