“胃重0.4268，肠重0.5638……”在成都新津黄辣丁“绿色专用料”试验采样室里，科研人员正在紧张有序地进行黄辣丁全套生长健康指标检测。解剖盘里整齐摆放着胃、肠、肝脏等器官样本，一旁的技术人员一边称重记录数据，一边观察肝脏颜色、判断脂肪沉积情况。

“我们会先给黄辣丁拍照留存外观，再进行测量全长、体长、体高等形态数据，通过数据判断鱼体肥瘦，记录外观影像后解剖，观察肝脏颜色，判断是否因高脂饲料产生脂肪肝、病变，这是检测黄辣丁生长性能相关指标。”青年实干家、四川农业大学在读博士研究生赵菊介绍。

在这套严谨的，检测体系背后，是一场高校、协会与政府三方合力，推动的产业变革，让科技“游”进鱼塘，让国家地理标志产品“新津黄辣丁”焕发新生。

2024年4月，共青团中央印发《关于实施新时代新征程高校学生“青年实干家计划”的意见》，鼓励全日制博士、硕士研究生到基层实岗锻炼。同年9月，共青团四川省委联合省人社厅出台省级实施方案，在成都、巴中、甘孜等13个市（州）先行先试。

2025年6月，团新津区委与四川农业大学动物科技学院正式签订“青年实干家计划”协议。赵菊主动请缨，成为首批派驻新津的科技服务人员，兼任共青团新津区农业农村局团委副书记。

扎根一线 博士把实验室搬进鱼塘

从贵州山村走出来的赵菊，师从四川农业大学教授姜俊，主攻水产动物育种与健康养殖，已获授权国家发明专利1件、参与选育省级审定水产新品种1个。

赵菊（左）在工作（杨梦漪 摄）

初到新津时，这位青年博士并不被养殖户看好：“博士能懂一线养鱼吗？”面对质疑，赵菊沉下心、扎进一线。

“以前我以为科研就是做实验、跑数据，来到新津才明白，真正的科研课题，全都藏在田间鱼塘里。”连续两个月，她带领团队走遍辖区内主要养殖户、鱼苗繁育基地和水产饲料企业，多次与新津水产行业协会开展座谈交流，全面摸排产业现状，梳理出制约当地黄辣丁产业升级的两大核心瓶颈：一是苗种退化。本地缺乏系统化、标准化选育的优质鱼苗，长期依赖外地调运导致种质不断退化，鱼苗生长参差不齐、抗病能力减弱。二是饲料短板。新津黄辣丁缺乏标准化的专属高品质饲料，普适性水产饲料只重产量、不重品质，不仅影响鱼肉口感，还极易引发病害，成为制约产业绿色高质量发展的突出难题。

科技破题：从“拼产量”到“拼质量”

问题找到了，关键在怎么解。赵菊团队的核心突破口选在了饲料。

“传统养殖模式为缩短周期大量添加低价油脂促鱼快速增重，造成黄辣丁腹腔脂肪堆积、肉质虚胖，蛋白与氨基酸品质不佳，长期高脂投喂还会损伤鱼体健康。”赵菊和团队结合黄辣丁生长习性，经过多轮对比饲喂试验，研发出绿色专用饲料，大幅提升鱼苗营养吸收率，从源头优化鱼肉品质。

同时，团队改良养殖池循环水系统，研发出“圆形鱼池循环水养殖系统”，粪便排出率提升30%以上，有效净化养殖水环境。

“从去年采样对比能发现，使用普通饲料养殖的黄辣丁体表花斑杂乱，外观色泽不均，根源在于饲料添加剂存在差异。”赵菊介绍，“我们研发的新型绿色饲料配方大幅降低了鱼肉脂肪含量，现在的黄辣丁外观干净通透、色泽鲜亮有光泽，这是优质野生黄辣丁的典型特征。”

姜俊从事水产研究二十余年，借青年实干家项目与新津黄辣丁结缘。在他看来，产业升级要聚焦三大核心方向同步发力：“第一要保障优质健康养殖水源；第二要研发绿色健康专用饲料；第三要改良选育优质鱼种，从源头夯实好鱼培育基础。通过水、饲料、品种三大环节合力推进，系统性推动黄辣丁产业链提质升级。”

协同共建 科技小院扎根新津

单丝不成线，独木不成林。以赵菊博士为纽带，四川农业大学、成都市农林科学院专家团队等科研力量相继汇聚新津。

2025年，成都市新津黄辣丁科技小院正式获批设立，围绕黄辣丁产业核心科技需求，从人才引育、专家赋能、产教融合、科研转化四大维度有序开展工作。

新津黄辣丁科技小院正式获批设立（杨梦漪 摄）

科技小院常驻科研团队包含3名博士、12名硕士，团队每月常态化赴养殖基地提供现场技术指导。

“前期为了让学生认识、了解产业，我们会到有特色的养殖片区走访调研。”姜俊说，“根据黄辣丁昼伏夜出、养殖户多在凌晨两三点投料的习性，调研团队经常连夜外出，深夜摸排产业存在的问题。”

这种“把课题写进鱼塘”的做法，形成了一套人才培养闭环，学生在一线摸清实际问题后，结合专业理论梳理解决方案，毕业论文选题由此产生，真正实现了产学研深度融合。

“现在四川农业大学教授、博士团队和成都市农林科学院专家扎根一线，学生也来驻点，高学历人才下沉田间塘头，实实在在助推了本土特色产业高质量发展。”成都市新津区水产行业协会会长徐小龙感叹。

品质铸就价值 黄辣丁“身价”翻倍

技术落地，品质说话。赵菊积极推动科研成果转化，助力成都市润水岷江渔业专业合作社全面优化养殖生产全流程，推动产品品质持续提升。“目前，新津黄辣丁正按照绿色农产品的要求申请认证，配套的养殖技术已获得专利，绿色专用饲料技术也同步提交了专利申请。”赵菊介绍。

产业产销同步推进，改良高品质黄辣丁现已入驻商超，搭建稳定线下零售渠道。凭借安全健康、口感优质、全程可溯源的品质优势，各大商超终端售价稳定达35.9元/斤。

依托“科技小院+协会+农户”抱团发展模式，当地实现了苗种、饲料、技术、培训、销售统一标准化管控，形成“品质提升—产品溢价—升级投入—再提品质”的良性循环。养殖户收入预期清晰可控，彻底告别“靠天吃饭、赌行情”的被动局面，真正实现产业提质、养殖户增收、消费者受益的多方共赢。

2026年服务期满后，在团新津区委、区科技局和新津区水产业协会共同推荐下，赵菊正式受聘为农业科技特派员，继续扎根黄辣丁养殖一线。姜俊透露，团队下一步将逐项筛选饲料原料，定制更精准的新津黄辣丁绿色饲料配方，同时优化加工工艺和投喂体系。

“我愿一直做那个守着鱼塘的‘新渔人’，用科技和实干，让更多农民的日子像黄辣丁一样，越过越鲜活。”赵菊说。（记者 戚原 通讯员 杨梦漪）