近期，甘肃通渭县养老服务机构里多了一群“不请自来”的食客。他们不发通知、不打招呼，直奔食堂、自费陪餐，端起餐盘坐到老人中间。饭菜咸淡、软硬、冷热一一入口，卫生、安全、照护、诉求逐一过筛。加双筷子，话的是家常，守护的却是老年人每一天的幸福“食”光。

养老服务做得怎么样，老人的“饭桌”最知晓。今年以来，通渭县把养老服务突出问题整治作为重点民生任务，创新推出“加双筷子话家常”陪餐活动，推动县、乡两级领导干部常态化深入养老服务机构，与老人同坐一桌、同吃一餐，在饭桌上开展“四查一听”，把监督触角延伸至每一道菜品、每一个角落，让监督更接地气、更有温度。

监督沉下去，问题才能浮上来。养老服务整治如何避免“纸上谈兵”？以往依赖台账和汇报的方式，难以精准捕捉老人的真实需求，机构环境卫生、菜品质量等问题也易“回潮”。为此，通渭县以“陪餐”为小切口，推动出台“加双筷子话家常”活动方案，明确县委、县政府分管领导每季度至少陪餐1次，县民政局、有关乡镇党政主要负责人每月至少1次，将陪餐责任细化到人、量化到次。所有陪餐人员均采取“四不两直”方式，随机选取县、乡、村三级养老服务机构（设施），不打招呼、直奔现场，自付餐费，与老人同坐一桌、同吃一餐。

让“陪餐”真正“落地有声”，关键在于把监督压力转化为整改动力。通过明确陪餐人员“四查一听”职责，通渭县纪委监委构建起“发现问题、记录反馈、限期整改、跟踪问效”的闭环机制。查菜品质量，看饭菜新鲜、软烂、咸淡及膳食营养搭配，推动5家机构调整菜谱；查卫生状况，从餐具消毒、后厨操作到食材储存、留样管理，逐一过筛、不留死角；查安全保障，围绕适老化设施、消防安全、夜间值守等开展“体检式”排查，排查隐患18处、已完成整改13处；查精神面貌，常态化关注老人情绪状态，及时发现并疏导孤独、焦虑等负面情绪；听意见诉求，主动询问老人对伙食、护理等方面的真实感受，现场回应、详实记录，无法当场解决的建立台账、限时办结。目前已收集意见建议30余条，办结率达100%。

一顿“暖心饭”，吃出整治新路径；一份“长效经”，话出幸福新图景。“加双筷子话家常”活动开展以来，全县累计开展陪餐140余人次，覆盖养老服务机构及设施25家，现场发现并督促整改问题15个，养老服务机构食品安全和服务质量显著提升。多家机构主动改造厨房、添置保温设备、规范留样管理；护理人员服务意识明显增强，老人投诉率同比下降42%。

一双筷子，不仅夹起了饭菜，更架起了监督与服务老人的连心桥，推动“四查一听”从“动作到位”向“效果到位”转变，让老年人真正吃得安心、住得舒心，让“老有所养”的底色更暖、成色更足。（记者 吴舒睿 通讯员 武旭东）