在山东省曲阜市，崇信重义、厚德兴商的儒商风骨代代赓续、生生不息。从“一头牛”由牧场到餐桌的安心旅程，到市井深处烟火小店的真诚服务；从本土企业坚守初心、守护百姓餐桌健康的责任担当，到乡间小小煎饼依托诚信闯出的富民之路，处处可见儒商初心、信义温度。

坚守透明溯源 一食一味皆求真

走进曲阜市防山镇山东鑫军牧业有限公司肉牛标准化养殖基地，每一头肉牛都带着专属“身份证”。智能耳标记录着血统、生长、防疫、饲养的每一项数据，所有养殖数据实时同步上传云端存档，而在终端，“乘田府”自有品牌的线下直营火锅店的餐桌上贴着“溯源二维码”，顾客随手一扫，就能清晰查看一盘牛肉从鑫军牧场到山东宗德食品科技有限公司屠宰线再到餐桌的完整旅程，看得见的透明溯源，让优质的牛肉产品直达百姓餐桌。

“老百姓吃进嘴里的东西，容不得半点糊弄。踏踏实实做品质，就是我们最大的诚信。”山东宗德食品科技有限公司总经理孟乔坦言，做食品生意，最珍贵的口碑就是让消费者吃得放心、买得踏实。

企业主动向内从严自查，监管同样靠前主动发力。打造“食安早校”培训品牌，开展肉类批发市场“零点行动”、网络餐饮“双百双抽”行动……近年来，曲阜市市场监督管理局针对校园食堂、大型商超、网红餐饮等食品安全重点领域打出了“组合拳”，以常态化培训、考核、整改、提升，牢牢守住群众舌尖上的安全底线。全域推行的“一店一码”信用公示机制，让每家商户的经营资质公开透明、一目了然；延伸外卖配送全链条，餐袋专属“食安封贴”随餐送达，成为消费者手中第一份“安心凭证”，信用力量落地市井街巷，诚信经营蔚然成风，已然成为圣城曲阜一道温润动人的城市新风。

深耕市井风味 烟火小店暖人心

经营十七年的曲阜市紫藤园酒家，是本地人心中口碑极佳的家常菜馆。每天一大早，店主许加广都要到曲阜东关市场购买最新鲜的食材；无论本地居民还是外地游客，他们一视同仁，同等价格同等分量，从不欺客，更不欺生；店里大小房间也不搞最低消费，员工工资也从未拖欠过；老人不能吃辣，小孩子喜欢吃甜，他们总是因人调制饭菜味道。

“炒菜火候一分不能差，做人更是不能差一分。”许加广说，踏踏实实对待每一位食客，就是小店经营多年不倒的秘诀，也因此获得鲁城街道2023年度“好商家”及2025年度“金牌好商家”的荣誉。

曲阜市味暖西点店的初心，始于一份读书人最纯粹的坚守。门店创始人秦超然是曲阜师范大学的研究生，刚毕业时，她发现有些烘焙产品使用植物奶油，影响了烘焙原有的醇香，于是“让食物回归本真”的想法萌生了，她坚持使用成本更高、口感更纯粹的动物奶油，面粉、黄油全部选用优质原料，从不因为顾客吃不出口感差异就降低标准。2024年，九识智能（华北区）运营中心正式落户曲阜，500台无人城配车投入曲阜试点运营，味暖西点店正在这一批试点中。这辆编号001号牌的无人配送车穿行在古城街巷，承载的不只是刚出炉的面包与蛋糕，更是对顾客的一份郑重承诺：把每一口新鲜准时送达。

“‘以食之味，暖人之心’，这是我做烘焙的初心，也是我店名的由来”，秦超然说道。

曲阜古城墙内，毗邻三孔景区旁的遇见城墙里咖啡馆，已多次获评季度五星诚信商户，是山东省信用管理典型街区极具代表性的诚信经营示范门店，面对庞大的旅游客流，小店始终坚持明码标价，杜绝溢价套路，干净雅致、静谧温馨的店内环境，随处可见活泼亲和的诚信IP卡通形象，把诚信文化巧妙融入消费场景。用心打磨每一杯咖啡，为诚信居民提供礼遇政策，小小的一间咖啡馆，以点滴经营传递儒家诚信文化，成为古城街区展示厚道曲阜人文底色、对外彰显优质诚信营商环境的鲜活窗口。

信守农企契约 真诚合作富乡邻

山东良友工贸集团股份有限公司旗下“圣府第”食用油是本地知名粮油品牌。作为农业产业化国家重点龙头企业，企业深耕粮油加工二十余年，始终把诚信生产放在首位，严守原料准入关口，恪守生产规范，凭过硬产品口碑赢得广大农户与消费者的信赖。

“做良心油，赚踏实钱，对得起百姓，对得起家乡。”这是企业创始人孙庆义始终坚守的信条。企业把契约精神贯穿惠农全过程，长期和数万农户签订保价收购协议，行情不好时托底保收，行情向好时随行就市，多年来从不违约、从不拖欠，让种地的乡亲不用愁销路、不用怕风险。同时吸纳本地群众就业、积极参与乡村公益，修路助学、帮扶邻里，用实打实的行动回馈故土、温暖乡邻。

在王庄镇，小小的香酥煎饼产业同样以契约守信激活乡村活力。曲阜千禾食品有限公司的现代化车间里，经过全自动生产线的加工，产出香脆可口的香酥煎饼和麦香浓郁的软煎饼，年产煎饼120万斤。不仅让60余名村民实现了“家门口上班”的心愿，更与周边种粮农户建立稳定购销约定，原料均选自“圣府粮仓”示范片区内的优质小麦，拒收霉变变质原料，恪守传统零添加工艺，守住产品品质。

“我们做的是街坊邻里、回头客的生意，真材实料、诚信本分，才能做得长久。”当地煎饼商户黄伟朴实道出经营初心。王庄镇依托成熟的“公司+庭院”共富模式，助力企业与加工农户签订劳务合作约定，统一供给原料、输出技术标准，把农家庭院改造为微型加工点，带动上百名农村妇女实现家门口灵活就业。以诚信凝聚人心，一张张小小的煎饼真正成为带动群众增收的致富饼、安心饼。

“从短期看，信用是‘约束’，逐利取巧确实能赚‘快钱’；从中期看，信用是‘资产’，积淀口碑厚植发展根基；而放眼长远，信用则是锻造企业的底气，赋予企业穿越市场周期的内生‘韧性’。”曲阜市社会信用中心录制《传“诚”者》访谈栏目时，济宁学院经济管理学院院长霍雨慧这样强调经营主体的信用体系建设。

这番话，在曲阜找到了最贴切的注脚。儒商之“诚”，是日常里的将心比心、利益前的有所不为、岁月中的始终如一。所有以诚立业的经营者，都是新时代的传“诚”者。（记者 陈曦 通讯员 黄书 孔艺歌）