在云南安宁职业教育园区，咖啡早已不只是一种饮品。2023年以来，这里以咖啡为纽带，逐步构建起“以产促教、以教兴产、产城融合”的良性生态格局。截至目前，职教园区已集聚咖啡门店16家，涵盖瑞幸咖啡、山达咖啡、库迪咖啡、幸运咖啡、幸漾咖啡、何苦咖啡等多元品牌，初步走出一条“平台有载体、院校有亮点、消费有氛围、产教有尝试”的特色发展路径。

产业平台的搭建为咖啡产业落地提供了“硬支撑”。安宁职业教育园区管委会以保罗（昆明）大健康产业园为载体，2023年11月，昆明市农业农村局向云南保罗大健康产业园有限公司授牌，正式挂牌成立昆明咖啡产品交易中心。产业园系安宁市重点招商引资项目，以生物医药、绿色食品为主导产业方向，为咖啡产业集聚提供了充足空间。围绕这一平台，管委会先后赴昆山林果咖啡有限公司、中咖数字科技（昆山）有限公司、云南农垦咖啡有限公司、上海湾区科创中心、云南金米兰咖啡职业培训学校等企业和机构考察交流20余次，并代表昆明市组织省内10余家咖啡企业参加2024昆山国际咖啡展，举办昆明咖啡产品交易中心推介会。2024年，安宁市还举办了咖啡产业暨昆明咖啡产品交易中心招商引资推介会。目前，管委会正协同保罗集团与多家咖企保持接洽，积极引进咖啡精深加工等项目。设在保罗大健康产业园的“园中园企业服务中心”，建立“一个项目、一个专班、一个专员、一跟到底”的服务机制，持续夯实产业发展基础。

院校实践层面，职教园区内的多所高校突破传统教学模式，打造出“可品鉴、可体验、可教学”的实践场景。在云南理工职业学院，占地700平方米的山达咖啡工厂集生产研发、烘焙销售与教学实训于一体，形成“微型产业链”空间，实现“从种子到杯子”的全过程展示。工厂由中韩夫妻金泰浩（韩国）与王炜婷（中国）主理，两人2019年回到云南创业。工厂引进德国Probat P25咖啡烘焙机，配有全自动烘焙机与电子监控系统，通过物联网技术精细控温控湿，力求将瑕疵豆率从15%降至2%。工厂采用“前店后厂”模式，既是旅游管理、烹饪等专业学生的实训基地，也日常对外营业。校企联合开发《咖啡职业礼仪》等课程，学生可考取咖啡师证书。校园开放日期间，游客还可体验手冲咖啡课程。云南农业职业技术学院（安宁校区）在2026年职教活动周举办涵盖“咖啡制作与品鉴”的职业技能大赛；云南经济管理学院学生可报考咖啡师等兴趣拓展证书，学生创业项目“福戈咖啡”曾获省级创新创业大赛金奖，校内已开设瑞幸咖啡等品牌门店。近日，由大学生自主运营的咖啡品牌“何苦咖啡”正式入驻安宁市“螳川青创π”青年创业空间，成为首家入驻此空间的咖啡门店，从筹建到运营完全由学生自负盈亏，成为大学生商业历练的“试验田”。

校园咖啡消费氛围日益浓厚，激发青春活力。目前16家门店中，有单店年营收已超80万元。与此同时，云南经济管理学院和云南轻纺职业学院等院校积极探索将咖啡消费场景与乡村振兴、文旅体验相结合，依托临近雁塔村等古村落资源，推动咖啡业态向乡村延伸。院校学生参加雁塔青年乡创大赛，为咖啡屋及闲置空间探索新运营模式，并前往龙山村调研咖啡悠闲氧吧等项目，探讨校地合作可能。“老宅咖啡屋”已成为雁塔村一张亮眼的名片。

在产教融合探索方面，安宁职业教育园区管委会积极搭建政、企、校多方联动平台，组织院校代表实地考察昆明咖啡产品交易中心与云南保罗产业园区，围绕咖啡专业建设与产业协同发展开展专题研讨。2026年5月，安宁市举办职工职业技能竞赛咖啡师竞赛，引入云南理工职业学院山达咖啡工厂主理人——中韩夫妻创业团队担任行业导师，35名本土咖啡师同台竞技，赛事以“以赛促学、以赛促练、以赛育才”为目标，旨在规范行业服务标准，培育本土高技能咖啡师队伍，为安宁文旅融合、咖啡产业发展提供人才支撑，逐步实现“创业带动教学、教学反哺产业”的良性互动。（记者 郑义 通讯员 曹春）