近日，河南省社旗县市场监管局坚持监管关口前移、风险前置防控，创新落实“两节点、一联合、一技能、一目标” 食安“2111”工作机制，通过闭环管控、源头治理、能力提升、长效固本，全方位护航秋季学期“开学第一餐”，全力营造安全、健康、放心的校园就餐环境。

开学前督促学校食堂提前打扫环境卫生、对餐饮具、炊具进行清洗消毒（闫红志 摄）

“两节点”夯实校园食品安全基础。社旗县市场监管局精准把握暑期前置规范、开学全面核验两个关键节点，实现假期整治与开学监管无缝衔接。暑期期间，执法人员主动下沉各中小学、幼儿园，对食堂改扩建、设施升级、布局优化的学校开展一对一精准指导，严格规范后厨功能分区、三防设施布设、清洗消毒流程和食材储存标准，从硬件源头补齐食堂规范化短板。同步督促各校开展食堂“大扫除、大清理、大消杀”行动，全面清查库存食材、调味品及原辅材料，彻底清理过期、霉变、临期食品，做到隐患清零、洁净开局。

开学前后，社旗县市场监管局开展校园食堂全覆盖现场核查，重点检查环境卫生、设施运行、从业人员健康管理、食材索证索票、进货查验、餐饮具消毒、食品留样、燃气用电安全等关键环节，对排查发现的问题现场交办、立行立改，以严格细致的检查标准守住校园食品安全第一道关口。

“一联合”织密食材安全防护大网。聚焦校园食材配送关键风险点，社旗县市场监管局联合公安、教育部门开展校园集中配送企业专项督导检查。执法人员深入仓储车间、冷链库房、分拣区域，从严核查食材采购渠道、检验检疫证明、冷链运输记录、车辆消杀台账、食材分拣流程，层层压紧压实企业主体责任。通过行刑衔接、联合共治，严厉打击采购来源不明、农残超标、过期变质食材等违法行为，实现校园食材来源可查、去向可追、全程可控、风险可防，从源头斩断食品安全隐患链条。

对全县学校食堂管理人员进行食品安全知识培训（闫红志 摄）

“一技能”提升食堂规范管理水平。为持续提升校园食品安全精细化治理能力，社旗县组织召开秋季校园食品安全专题培训会，面向全县学校食堂负责人、食品安全管理员、后厨从业人员开展全覆盖培训，重点围绕食材储存、规范加工、交叉污染防控、清洗消毒、食品留样、应急处置、台账建立等关键内容精准授课。依托“豫食考核”App常态化线上考核，坚持以考促学、以学促规，倒逼从业人员熟练掌握食品安全操作规范，全面提升校园食堂标准化、专业化、精细化管理水平，从人员操作层面筑牢食安防线。

“开学第一餐，既是新学期的暖心开端，也是校园安全的重要关口。此次专项整治既是全面隐患排查，更是系统规范提升，全力保障广大师生吃得安全、吃得放心、吃得健康。”县市场监管局党组成员刘春晓表示。

“一目标”构建全域共治崭新格局。社旗县市场监管局始终以打造平安健康、师生满意、社会放心的校园就餐环境为最终目标，坚持食品安全“四个最严”要求，对校园食品违法违规行为保持 “零容忍”。下一步，县市场监管局将持续深化食安“2111”工作机制，联合教体、卫健等部门健全常态化督导、随机抽查、回头复查工作机制，完善源头严防、过程严管、风险严控、后果严惩的全链条监管体系。同时持续完善家长陪餐、师生评议、信息公开制度，畅通社会监督渠道，构建部门监管、学校主责、全员参与、社会共治的校园食品安全长效治理格局，持续为全县广大青少年健康成长保驾护航。（记者 李向东 通讯员 赵兰奇）