为压实校园食堂食品安全主体责任，切实保障广大师生身体健康，近日，吉林省临江市市场监督管理局深入全市中小学、幼儿园开展食堂食品安全专题培训，督促各中小学、幼儿园树牢食品安全意识，守牢食品安全底线。

本次培训围绕学校、幼儿园食品安全主体责任落实展开，切实保障广大师生餐饮安全，督促食堂从业人员严格执行食品安全操作规范，做到懂制度、会操作、守规范、担责任。

培训从人员管理、设施设备、原材料采购储存、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面开展详细讲解。要求各学校、幼儿园食堂配齐食品安全管理员，严格落实日管控、周排查、月调度制度；规范建立留存台账记录；从业人员持有效健康证明上岗；确保食堂食品经营许可证在有效期内；后厨功能分区清晰，做到荤、素、水产清洗池分开专用；防蝇、防鼠、防尘“三防”设施完好可用；严格落实食品留样要求；执行进货查验制度；生熟食材分类分开存放；食品添加剂落实“五专”管理；严禁加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食材；餐饮具按规范清洗消毒；工作人员上岗规范穿戴工作服、工作帽、口罩，不得佩戴首饰，不徒手接触直接入口食品；每日开展自查，发现隐患立行立改。

下一步，临江市市场监督管理局将持续加大校园食堂监督检查力度，全力守护广大师生饮食安全。（记者 王天武 通讯员 王晓卿）