民以食为天，食以安为先。当下，外卖餐饮已成为都市群众日常生活的重要组成部分，打通线上餐饮从屏幕到餐桌的安全通道、守住食品安全底线，是市场监管部门的核心职责。今年以来，河北省赤城县市场监管局转变监管思路、创新监管模式，深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动，摒弃传统被动监管模式，依托智慧监管手段实现精准施策，全方位筑牢群众外卖食品安全防线。

以往网络餐饮监管工作中，入网商户数量多、分布散、经营灵活，传统人工逐户排查的监管方式，不仅监管效率低下，还存在监管盲区、隐患排查不彻底等问题，难以适配新形势下网络餐饮监管工作需求。

为破解监管难题，赤城县市场监管局赋能智慧执法，推动监管工作提质增效，充分依托外卖平台大数据资源，推行“数据赋能、精准监管”新模式，实现“数据多跑路、监管更精准、群众更安心”。目前，全县205家网络餐饮经营单位已全部接入“互联网+明厨亮灶”监管平台，同时搭建完善投诉举报预警机制。

监管工作中，赤城县市场监管局摒弃“一刀切”巡查模式，通过系统大数据筛选、隐患数据分析比对，将投诉举报集中、食品安全问题频发、隐患风险较高的餐饮商户列为重点监管对象，划定精准监管清单，明确整治重点、压实监管责任，为专项整治工作提供清晰的靶向“路线图”。依托靶向监管举措，本次专项整治累计精准排查、依法查处8家违法违规餐饮经营单位，对问题商户落实停业整顿、规范提升等处置措施，有效清除一批群众身边的餐饮食品安全隐患，切实净化县域网络餐饮经营环境。

监管为民，重在治本。赤城县市场监管局坚持处罚与教育相结合、整治与提升相统一的原则，杜绝“一罚了之、一关了之”的粗放式监管模式。在执法检查过程中，工作人员深入餐饮后厨一线，围绕原材料进货查验、冷链食材存储、从业人员健康管理、后厨环境卫生、操作规范流程等关键环节，开展全流程、全方位排查问诊，现场指出问题、手把手指导整改。

通过面对面督导、点对点帮扶，引导辖区餐饮经营者主动落实食品安全主体责任，积极整改硬件短板、规范经营流程、提升食品安全意识，从源头减少食品安全问题发生，推动网络餐饮行业规范化、标准化发展。

食品安全监管永远在路上。为巩固专项整治成果，健全长效治理体系，赤城县市场监管局以典型案例为抓手，总结监管经验、补齐监管短板，构建全覆盖、常态化、闭环式的网络餐饮监管机制。下一步，赤城县市场监管局将持续深化“线上智慧巡查+线下突击检查”联动监管模式，严厉查处各类餐饮违法违规行为，杜绝食品安全“打擦边球”现象。同时，健全消费者举报监督机制，畅通群众监督渠道，引导广大消费者主动参与食品安全共治，构建部门监管、商户自律、群众监督的全方位食品安全防护网，持续守护群众舌尖上的安全。（记者 李杰）