从皮蛋加工向笼养蛋鸭养殖延伸，广水市千湖食品有限公司（以下简称“千湖食品”）正探索产业链转型新路。近日，随州职业技术学院香菇学院农学专业教师团队深入湖北省随州市广水市企业开展实践调研，围绕蛋源保障、养殖模式、项目投入产出等问题提出建议，为企业转型提供专业支持。

从企业经营难题入手，将专业知识融入生产实践，校企双方在服务企业发展中探索产教融合的新路径，也为县域食品企业延伸产业链、提升产品品质提供了新的思路。

聚焦企业需求 助力产业链延伸

鲜蛋价格波动、原料成本变化，直接关系皮蛋加工企业的生产经营。为增强蛋源保障能力、探索降低经营风险的路径，千湖食品将目光投向产业链上游，谋划发展笼养蛋鸭，推动养殖与加工协同发展，并探索无抗鸭蛋生产，为产品品质提升和市场拓展创造条件。

从加工走向养殖，并非简单增加一个生产环节。养殖模式如何选择、项目投入如何测算、生产成本如何控制、养殖与加工怎样衔接，都需要结合企业实际进行研判。无抗鸭蛋的生产探索，也对饲养管理、疫病防控和蛋品质量控制提出了更细致的要求。

企业需求成为随州职业技术学院香菇学院农学专业教师团队开展实践的切入点。教师团队深入千湖食品开展调研，结合企业经营情况，分析原料供应与生产成本之间的关系，就笼养蛋鸭模式提出建议，并协助梳理项目投入产出，为养殖项目规划提供参考。

“发展笼养蛋鸭，既是为了增强企业蛋源保障能力，也是为了更好地应对市场变化。”千湖食品总经理杜双表示，教师团队从养殖模式、项目投入等方面提出的专业建议，为企业进一步完善项目规划提供了参考。

深入生产一线 实践成果融入教学

服务企业的过程，也是职业院校积累实践经验、提升人才培养质量的过程。

笼养蛋鸭涉及饲养管理、养殖环境控制、疫病防控和蛋品质量管理等环节。无抗鸭蛋生产探索，对养殖过程管理和质量控制提出了更高要求，也为农学专业教学提供了贴近生产实际的案例。教师团队通过企业实践，了解生产流程和岗位需求，将相关经验融入高校课堂教学，帮助学生加深对专业知识实际应用的理解。

随着项目持续推进，校企双方可结合企业生产条件和学校教学安排，探索共建实训基地、开展导师指导、开发教学案例等合作方式，让企业生产场景成为学生实践学习的载体，提升人才培养的针对性和实用性。

千湖食品员工在分拣鸭蛋（杨薇 摄）

深化产教融合 服务县域产业发展

千湖食品的转型探索，为校企合作提供了具体场景，也为职业教育服务县域特色产业拓展了空间。

随着企业向产业链上游延伸，养殖技术、生产管理、疫病防控和蛋品质量控制等成为产业发展需要关注的环节。校企双方可进一步深化合作，推动专业资源与企业生产实际相衔接，为企业探索无抗鸭蛋生产、提升产品品质提供专业支持。

对学校而言，企业实践有助于了解行业需求、丰富教学内容，提升教师实践能力；对企业而言，专业团队的参与为项目规划和经营发展提供了参考。双方以实际问题为纽带，可进一步探索技术服务、实践教学和技能人才培养等合作形式，让专业优势更好地转化为服务产业发展的能力。

从“腌缸”到“鸭舍”，变化的不只是企业的生产环节，更是职业教育与产业需求的连接方式。以企业需求为导向、以教师实践为纽带、以人才培养为落点，推动专业优势转化为服务产业的能力，校企合作才能真正扎根生产一线，在助力企业转型、提升人才培养质量的同时，为县域特色产业发展提供人才和专业支撑。（记者 余惠玲 通讯员 杜缓缓 杨薇）