近日，新疆阿克苏市对无堂食网络餐饮单位展开了一场突击专项检查，全力守护市民从“指尖”下单到“舌尖”安全的每一道防线。

检查中，执法人员采取线上数据比对与线下实地核查相结合的方式，重点瞄准城区外卖聚集区。在一家餐饮店内，执法人员首先核对了营业执照和食品经营许可证是否齐全有效，并仔细比对线上平台公示的地址与线下实际经营场所是否一致。针对无堂食外卖的特点，执法人员还督促商家务必在平台页面的显著位置标注“无堂食”标识，让消费者下单时一目了然。

执法人员正在后厨检查食品卫生、品质（王旭 摄）

后厨卫生是此次检查的重中之重。执法人员逐一查看了从业人员健康证有效期、后厨环境卫生状况、食材储存是否离地离墙、生熟食是否存在交叉污染风险、餐具清洗消毒记录以及防蝇、防尘等“三防”设施是否到位。同时，还对食材进货台账和索证索票记录进行了查阅，严防过期变质食品原料进入加工环节。对于外卖配送过程中的关键环节——食安封签，执法人员也检查了其使用是否规范。

对检查中发现的安全隐患，执法人员现场向经营负责人指出问题，并下达责令整改通知书，要求限期整改到位；对涉嫌违法违规的行为，将依法予以处置。检查过程也是一次现场普法，执法人员向经营者详细讲解了网络餐饮相关法律法规，引导其规范操作，守住食品安全底线。

这家餐饮店负责人乔印宇表示：“通过工作人员的讲解，我更清楚地了解了网络餐饮的经营规范。接下来我会认真学习食品安全相关规定，每天对后厨环境和食材进行自检，严格规范操作，杜绝安全隐患。”

“我们专做无堂食外卖，深知食品安全是生命线。平时我们都会定期打扫卫生，后续将按照监管要求，常态化做好台账登记和食安封签使用，诚信合规经营，让消费者吃得放心。”商户刘鹏说。

阿克苏市市场监督管理局工作人员贺艳玲表示，下一步，市场监管部门将持续加大网络餐饮监督力度，常态化开展随机抽查和错时检查，压实外卖平台和餐饮商户的双重主体责任。同时，依托“互联网+明厨亮灶”推进智慧监管，并进一步畅通群众投诉举报渠道，以严标准、常态化的监管措施，全方位守护广大市民“舌尖上的安全”。（记者 查燕荣 通讯员 王旭 高歌）